ETWAS ÜBER TÜRKISCHEN KAFFEE

Türkischer Kaffee ist die beliebteste Art, Kaffee zu Hause zuzubereiten. Er wird in einer Cezve (einer Art Kanne) gekocht. Am besten verwendet man eine Tasse als Wassermaß – geben Sie einen gehäuften Teelöffel Kaffeepulver auf eine Tasse Wasser. Die Zubereitung von türkischem Kaffee ist wie folgt: Füllen Sie die Cezve mit kaltem Wasser und geben Sie fein gemahlenen Kaffee hinzu. Lassen Sie den Kaffee eine Minute ziehen und rühren Sie ihn dann um. Sobald das Wasser fast kocht, bildet sich eine schöne Schaumschicht. Der Kaffee beginnt nach wenigen Sekunden aufzusteigen; dann ist es Zeit, ihn vom Herd zu nehmen (bevor er kocht). Lassen Sie den Kaffee vor dem Servieren mindestens 2–3 Minuten ruhen, damit er sich setzen kann. Der Kaffee hat ein intensives und kräftiges Aroma.

Kaffeemahlgrad: fein
Dosierung: 15 g Kaffee pro 150 ml Wasser
Vorbereitungszeit: 2-3 Minuten
Wassertemperatur: 90°C