BRAZIL CARAMELO PEABERRY

Kava Peaberry izhaja iz gorovja Caparao (Brazilija) in raste na nadmorski višini od 1200 - 1300 metrov. Kava je naravno procesirana. 

Sorta: Bourbon & Catuai

SCA ocena: 84,50 točk

Dober Peaberry je v kavni industriji zelo cenjen, zaradi svoje relativne redkosti pa ga le redko srečamo. Njegova edinstvenost je v tem, da to zrno prejme vso hranilno vrednost, ki običajno nahrani dve zrni.

V ustih je naš Peaberry čist in sladek, postreže pa nam s tipičnimi notami vrhunske brazilske specialty kave. Ker ga pražimo svetleje, nas pozdravi z zaokroženo citrusno kislino in srednjim telesom. V njem lahko najdemo note karamele, čokolade, kakava, lešnikov in medu.

Kaj pravzaprav pomeni PEABERRY? V kavnih češnjah se praviloma razvijata dve semeni, s ploščatim delom drug proti drugemu. Toda pri približno 5 % kavnih češenj pride do zanimive mutacije, pri kateri se eno zrno ne razvije. Ali natančneje razloženo, ena jajčna celica se ne opraši. Posledično se rodi samo eno zrno. To zrno ima precej večjo gostoto in je manjše oblike, je pa tudi precej bolj okroglo, saj ima znotraj kavne češnje dovolj prostora za rast na vse strani.